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滾揉機簡(jiǎn)述真空滾揉機 肉類(lèi)快速腌制,口感鮮美

來(lái)源:云更新 時(shí)間:2024-06-24 09:16:39 瀏覽次數:

滾揉機是把豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類(lèi)物品與調好的配料放進(jìn)滾筒中進(jìn)行翻滾、抽真空。 機器連續的旋轉,肉塊都自身的旋轉,肉之間都有相互撞擊和揉搓的機會(huì ),這樣就會(huì )使原來(lái)肌肉組織松弛、肉塊軟......

滾揉機是把豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類(lèi)物品與調好的配料放進(jìn)滾筒中進(jìn)行翻滾、抽真空。

機器連續的旋轉,肉塊都自身的旋轉,肉之間都有相互撞擊和揉搓的機會(huì ),這樣就會(huì )使原來(lái)肌肉組織松弛、肉塊軟化,使腌料更容易的滲透和擴散到肉中,也會(huì )起到攪拌的作用,讓肉的色澤更漂亮。

肉在不斷的擠壓滾揉,腌料被肉充分吸收,加強了肉的彈性,而且還具有像肺呼吸一樣的功能,提高表面的色澤和產(chǎn)品的口感,加強對產(chǎn)品的保水性能,改善肉塊組織的內部結構,可以比平常提高40%以上的出品率。

增強肉的結著(zhù)力、增強產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。

小型滾揉機產(chǎn)品特點(diǎn):  

1、本機采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。  

2、漿葉圓弧形設計特殊,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。

3、防水電腦控制用戶(hù)設定滾揉機:總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現程序過(guò)程自動(dòng)化。


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